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“你要感兴趣就挨个试试。咱们这儿人多，只要做熟了，一人一块不用担心浪费。”说话间, 宋清辉注意到一个笊篱里的米粉煮好了，他快速提起笊篱把米粉倒入准备好的汤碗里, 再把烫熟的生菜加上，舀了一勺牛腩，浇上满满的一勺牛腩汤, 再加一满勺煮粉的滚汤。
看锅的明仔有些不好意思了, 他收敛心神摈弃宋清辉和杨蓉聊天的干扰，专注地看汤锅里的面条。
宋清辉见他不好意思也就不说他，只把那牛腩粉搁到杨梓面前的空托盘上，说：“老杨, 牛腩粉好了。”然后回头继续一边看着那两排砂锅里的煲仔饭，一边跟杨蓉聊天。
“我怕自己做的不好吃。”杨蓉犹犹豫豫。
杨梓拍铜铃招呼甘泉取餐，然后打发明仔去收拾饭碗、洗碗，自己来看煮面的汤锅。他鼓励妹妹：“你能做熟就行。”而后又有些担心地提醒：“你要不怕被热油烫了，你就试试。”
“我戴棉手套可以吗？但会不会溅到脸上？” 杨蓉犹豫了。“我爸回家说过有油锅着火意外毁容的患者。”
“小心点儿都未必会烫着。一天三顿饭，全国起码三亿人家, 有几例油锅着火的。还毁容呢。你害怕就别碰油锅。”
“我还是想试试。”
“想试就试试了。”
“就是那些配料各种到底要加多少，我问刘师傅是不是不怎么好？”
甘露见杨蓉真的想试，就说：“别去问，那是他的独门绝活，人家要靠那个吃饭呢。你要想练习做红烧肉，我觉得你可以先按网上建议的各种调料的配比做，多试验几次，肯定能得出一个最好吃的比例。”
“嗯。那我明天就试。”
杨梓把顾客点的香煎芋头糕的餐单给陈阿婶，看看手机的时间显示逗妹妹：“小蓉，你今天要不要提前吃饭？”
杨蓉掏出手机看了一眼时间说：“哥，这还早着呢。我要等红烧肉和白斩鸡好了地。”
“晚上还有盐焗鸡。”
“真的？”
“真的。我定了裹鸡的油纸，要下午送来的。”
“那我也要先尝尝红烧肉和白切鸡。我看刘师傅做时都要流口水了。”
杨蓉把大家都说笑了。
他们这些人在前面也都闻着刘师傅炸辣椒等的味道，心里也都充满了对刘师傅手艺的向往之心。宋清辉还跟杨梓提了油烟机清洗，并已经安排好清洗时间了。
午饭前的时光，是早晨打仗一般紧张后天赐的一个休息时段。可今天因为刘师傅的试菜，将所有人的胃口和心吊起来了。
刘师傅的动作很快。炸了小黄鱼就开始炒菜，一时间满堂飘香。
杨梓安排甘妈妈母子三人带着杨蓉和宋清辉一起先吃。
甘妈妈谦让道：“老细，你先去吃吧。”
杨梓搞不清楚昨天还一口一个“憨木仔”叫着的甘妈妈，今天怎么突然和自己外道了。他晃晃手机说：“我和露露换班吃饭，这会儿的人少，我先顶岗。您吃了饭得替陈阿婶和赵阿婶呢。”
甘妈妈有心说现在人少应该让阿陈和阿赵先吃啊。但她转念想到老公的提醒，要在人前维护憨木仔的老细地位，便恭顺地服从了杨梓的安排。
宋清辉和甘泉一人端了一托盘的菜，甘露端了半盆汤，杨蓉端了半盆饭，甘妈妈拿着饭碗跟在后面。
他们的饭菜刚摆上，临近座位的顾客就很眼馋了。
“你们现在有饭菜卖了？”
“明天会有，今天这些是师傅的试验品。”
“明天中午来吃吧。以后每天都有一荤两素不重样的。”
“我们替大家尝尝味道好不好。”甘泉笑嘻嘻地向打听饭菜的人开玩笑。
“看着挺不错啊。”
是挺不错的。
砂锅里的红烧肉肉皮朝上，不仅色泽红亮，而且浓香的肉味直往众人的闭孔钻；五条酥炸小黄鱼颜色偏深了一点儿，整整齐齐地排列在长方形的白瓷盘子里，勾得人想伸手抢一个了。半只色泽金黄的白斩鸡趴在白瓷圆盘子里，半边鸡头被散碎的香菜挡住了劈开的部分，嫩绿和油黄搭配在一起，令人不由要赞一句摆盘漂亮；
素菜里的上汤西洋菜颜色浓绿，中间是过油后呈金黄色的蒜瓣和一瓣瓣松花蛋；蒜茸白菜苗那一盘是白色蒜茸点缀在翠缕的菜心苗中间；唯有那盘蒜茸炒胜瓜，淡绿的瓜片上不仅有白色的蒜茸还有星星点点的、紫色的元葱粒。
刘师傅是真花了心思的。而这成品菜色端出来就过了杨梓和甘露考核的第一步。
甘露给大家舀汤，宋清辉盛饭，甘妈妈给几个孩子分筷子。
“你们先别吃啊。”杨蓉放下饭盆赶紧喊了一句，然后就拿着手机猛拍，一张全的，然后是单张特写。甘泉紧随其后。
片刻，甘妈妈等杨蓉照完了说儿子：“泉仔，先吃饭了。憨木仔还等着你姐去换他呢。”
杨蓉便说甘泉：“一会儿我发给你。”
“好。”甘泉收起手机吃饭。
砂锅里的红烧肉看着挺多的，实际上只有七块。五个人一人夹了一块，入口的香甜，还有微辣的感觉，立即攫住几个人的味蕾。
“真香！”
“我第一次吃到这么好吃的红烧肉。”
“我也是。”
“好像是天下第一美味啊！”
甘妈妈吃完自己的那块红烧肉，砸巴嘴说：“露露，这刘师傅的菜做的真好。憨木仔有福气，缺什么人有什么人来。”
甘露点头，加快吃饭的速度。她夹了一条小黄鱼，却发现不仅外面那层面皮有味道，里面的鱼肉也别有滋味。
杨蓉也发现了。
“这鱼也特别好吃啊。”
宋清辉给她解释：“这小黄鱼是最先处理的。刘师傅煮了一锅调料，专门腌鱼的。”
“难怪了。我看到刘师傅调炸鱼芡粉，后来他还让球仔把后洗的小黄鱼擦水，但却没用那些鱼，我还奇怪呢。”杨蓉看到刘师傅调的芡粉里加了鸡蛋、胡椒粉和盐……
“外酥里嫩，一等一的好手艺。”甘妈妈吃完自己那条鱼也大力赞刘师傅的手艺。
甘泉伸筷子去夹剩下的红烧肉，他招呼宋清辉：“宋哥，咱倆一人一块啊。”
“好啊。”宋清辉答应了便跟着泉仔伸筷子。甘妈妈是不用自己谦让的，准保和自己妈妈一样的吃饭方式。有什么好吃的都给孩子。在一起吃过几次饭，他知道甘露和杨蓉不会去吃第二块肉了。
甘妈妈尝了红烧肉下面的梅干菜说：“这菜也入味了。”
杨蓉疑惑道：“我明明看着刘师傅把梅干菜摆在瘦肉这面的上头，肉皮那面朝下的，挺多块红烧肉的，这是又换了一个小砂锅？”
甘露伸手摸了下砂锅，热的！烫手！
“应该是换了一个砂锅又炖了一会儿，这砂锅都烫手的。”她拽段纸巾擦手指上的黑灰，然后用手指捏耳垂。
甘妈妈就问：“烫着了？”
“嗯，也没。砂锅也不是很烫，离火这么久了。”甘露伸手指给妈麻看。然后说母亲：“妈麻，吃鸡啊。大家都等你先动筷子呢。”
“是啊，阿姨，我们都等你呢。”杨蓉在这样的时候最机灵。
甘妈妈夹起一块白斩鸡，油黄的鸡皮下鸡肉细白，鸡骨可见血色。她把鸡肉在沙姜碎末的油里蘸了一下，又去青辣椒段的生抽里蘸了一下，然后发现入口皮脆肉嫩，鲜美异常，真不是自己能做到的。
“这鸡做得好，我和你老窦都做不出来这滋味。”甘妈妈由衷称赞道。
几个年轻人开动筷子，半只鸡也没多少肉，片刻的功夫就只有半个鸡头、两块鸡脖子、一只鸡爪留在盘子里了。
“真好吃。回头告诉我爷爷，让我哥学会做，过年也能吃着。”杨蓉想过年在北方也能吃到。
甘妈妈就说：“这白斩鸡好做，我们家常逢年过节必有这道菜，但真的就做不出来这味道。难怪人家是有证的厨师。”
“老母，你也可以去考厨师证啊。”甘泉怂恿母亲。他用手机查询厨师证考核。“阿姐，刘师傅是什么厨师？”
“中式烹调的中级厨师里的一级。”有些绕口。“但这个中级厨师不需要学历，技校在读学生或社会人员属均可报考。妈麻你可以试试的。”甘露也鼓励母亲。若是母亲能把记麻雀牌的能耐投到准备考试上，她相信母亲能一次过。
甘露把碗里的最后一口吃完，说：“妈麻，回头我找资料给你。”
甘妈妈犹豫：“我真考？”怎么话赶话的，自己要考厨师证了？从离了校门，可是二十多年没摸书本了。
“考吧。老母，我都不怕考，你要给我做榜样。你这都出来工作了的。”甘泉也觉得母亲出来工作好。每天在家打麻雀，那是阿公阿婆他们老人家做的。
“对，有证书比没有好。”宋清辉也加入劝说行列。
“考吧。技多不压身。”杨蓉也跟着点头。她觉得甘家姐弟挺有意思的。
“你们慢慢吃，我先回去了。”甘露端空碗离开。
第49章 49上汤西洋菜 “那咱们改天去KTV……
一顿午饭, 刘师傅的厨艺获得所有人的认可。
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